Sobre el cultivo de setas en el sur.

Hola amigos, he decidido tantear el tema del cultivo de setas como una opcion de futuro, he leido multitud de manuales e incluso he empezado a ojear el temario de micologia de la carrera de biologia de la universidad de cordoba y creo que en principio es viable y es algo que apenas contamina, a parte de tener una buena demanda y la polisibilidad de ofrecer setas frescas todo el año aunque no sean de la excelentisima calidad inmejorable de las recolectadas, si seran de una gran calidad, llegados a este punto, necesito elaborar un proyecto para poder presentarlo con todos sus costes totales asi que si hay alguna granja que este ya funcionando y teneis los planos y datos seria de un grandiosisima ayuda.

La zona donde realizar el proyecto seria la provincia de cadiz.

Hola Dadrio, yo no te puedo ayudar porque no tengo ningún dato, ni siquiera que sea verídico el que se estén cultivando salvo las comunes agaricus, pleurutus y cilindracea de aquí del terreno. Pero precisamente salió esta semana una conversación con un amigo en la que me comentaba que la población en algunos pueblos de la comarca de Cadiz pensaban que se estaba cultivando la amanita caesarea, ya que aparece en los mercados durante más tiempo y mucha más cantidad que antiguamente.

Muchas gracias por tu respuesta, ya se que hay cultivos viables de amanita caesarea, niscalos y boletus, pero son micorriticos y no se pueden cultivar en sustratos, son simbiontes y no saprofitos como los champis, shiitake y seta de ostra y cardo.