Cantharellus Cibarius?

Las he visto en otoño pero nunca las había cogido, tampoco las he degustando. Me gustaría saber si se trata del cantharellus cibarius y así me podré cocinar un modesto plato para probarlas.

La mayoría de ellas estaban en un radio de 20 mts, normalmente en el borde de una mata de roble, aunque alguna estaba dentro de la mata.



Aunque el aspecto no es del todo fresco, están en condiciones de ser consumidas.



Saludos, gracias.

Si que lo son y te dire que es una seta fantastica, ya que no agusana, es muy buena para muchas cosas, en centro Europa es la mas pareciada, va muy bien en fresco, desde revueltos hasta postres, el fran de Cantarellus es delicioso, y se seca solo con dejarlas encima de un papel, de secas aumentan su aroma y sabor y son muy buenas en guisos, con pasta, con arroz y para cremas y postres.

Si encuentas coge y haz acopia, te daran buenas alegrias durante todo el año

Si no las lavas, puedes trocearlas con las manos y se congelan muy bien,yo tengo muchisimas,siendo esta zona un paraiso para ellas,unas cuantas en un arroz con carne te sabran a gloria y en revueltos ni te cuento su olor a melocoton o ciruela en crudo es inconfundible. Aqui como te digo se recogen las que quieras Es muy normal meter en un canasto las dos especies,siendo éstas igual de excelentes la mayoria de la gente ni lo sabe.Cibarius y Subpruinosus van de la mano y al no diferir olor y ni casi sabor pues se piensa en una sola especie.

Juande: ya sabes que pienso recoger tu invitación con las primeras lluvias de otoño. Pero si sigues diciendo la cantidad de setas y las pocas gentes que las recoge, que hay en Cádiz, creo que vas a tener que organizar una excursión, para toda fungipepedia.
saludos y abrazos

Las Cantharellus,aqui llamadas chantarelas,es la seta mas popular del P.Natural de los Alcornocales,existe una asociacion con ese nombre en Jimena de la Frontera y una de las pocas lonjas de setas existentes en España.En las zonas menos accecibles del parque, la gente la recolecta para su venta en dicha lonja, pero por la zona donde me muevo no hay apenas movimiento.Son muy pocos los que cogen otras variedades,pues van a lo seguro.Asi que la gente no cogen boletus o rusulas y las Trompetas en cualquiera de sus variedades casi ni las miran.Lo prometido es deuda este año saldremos y ya me diras, pero siempre en secreto de confesion. Un fuerte abrazo Rafa