Tirando de despensa .

Hola a tod@s , ahora que hay tiempo para salir el monte esta muy seco y poco se ve , por lo que ayer tiramos de despensa y nos hicimos un par de platos , ( mejor dicho hizo la jefa )
Morchelas con langostinos , se desidratan las morcheas dejando escurrir el agua , se pelan los langostinos dejando la parte final de la cola , se pone un chorro de aceite en sarten y se sofrien las cascaras y cabezas langostinos con una pizca de sal , colar el acite en otra sarten y con este aceite pochar cebolla , poner una cucharada de harina y un poco de vino blando , cuando reduce añadir un baso de agua y las colmenillas , dejando hacer 15-20 minutos , añadiendo el punto de sal , una vez hechas sacar las colmenillas y rellenarlas con las colas de langostinos , en una bandeja untada de aceite colocar las colmenillas con langostinos añadiendo refrito de ajo , se mete en el horno de 3 a 5 minutos previamente calentado a 180 grados . Se sirve con la salsa de la cebolla en el fondo de plato .





El plato de la izquierda es una parte del pate de hongos que habiamos hecho con foie , la proxima vez añadiremos el foie en la elavoracion del pate .La foto no era para presentacion de un post , por lo que le falta chispa
Saludos .

Ohhh Txeluuuu, esas Morchellas madre mia, yo tambien tengo alguna racion en el congelador junto y unos Marzuelos, de hongo ya nada de nada. Este finde cae esta receta que nos presentas segurisisisimooo.
Un fuerte abrzo Txelu,.

Gracias Txelu, bonita y seguro que sabrosa receta, ayer mismo di un vistazo al congelador y solo quedaban ya 4 raciones, es que no contaba que esta temporada se hiciera esperar tanto, por ahora toca seguir tirando de despensa, esperemos que pronto lleguen las ansiadas lluvias.
Un fuerte abrazo

Jodo Txelu, me has abierto el apetito y mas a estas horas me se de uno que todavia tiene un porron de Morchellas en el congelador, asi que tomo nota de la receta
on egin, txapeldun!

Gracias camaradas , a mal tiempo la contraria me consuela con la degustacion de estos platos , el proximo plato que vamos hacer es pasta fresca con hongos , osea incluir en la masa de pasta el hongo y despues hacer la pasta con una maquina que nos regalo un gran amigo Italiano que ya no esta entre nosotros .Yo las morchelas las tengo secas .
Ya se que Joseba y Roberto teneis reservas osea que a darles salida
.Josep , tu bastante tienes con los micros para no aburrirte , aunque no esta de mas algo para degustar .
Saludos .

Me has picado Txelu, hoy voy a hacer yo unas tostas de morchelas con queso de oveja que son de mis platos favoritos