Cantharellus Lutescens-Procedimientos para secar y embotar??????

La campaña de Cantharellus esta resultando muy abundante y como me imagino que habrá muchas mas personas en mi mismo caso quiero pedir ayuda para que quien conozca métodos de secar y embotar de manera artesanal nos los aporte.

Muchas Gracias y Saludos

Hola.
Secar.-Esta seta por su consistencia se hace muy facil su desecacion.Coges las rejillas del horno con un papel en el fondo,repartes bien las setas sobre este,las metes en el horno poniendolo a 40 o 45 grados (si tienes ventilador mejor)dejando la puerta abierta,las vas controlando y uando esten bien secas,las guardas en un tarro hermetico,te aviso que se quedan en casi nada,asi que usa bastantes.
Yo no las emboto,pues hay que esterilizar a conciencia y me da mucho trabajo, las precocino y las congelo,repartidos en varios envases,cuando voy a usarlas para guisos etc, vuelco el taco congelado y ya esta.
Saludos.

Aúpa Juande,para utilizar después las setas secas hay que rehidratarlas?se pueden tirar a los guisos directamente o es mejor tenerlas en agua previamente?cual es el proceso de rehidratado?tiempo?
Un saludo

Hola.
Puedes rehidratarlas si va a hacer revueltos, si es para guisos,no hace falta,tambien puedes molerlas una vez secas y mezclarlas con sal para sazonar carnes a la plancha,esa sal la puedes guardar y usarlas las veces ue quieras.
Molidas tal cual sazonan muy bien tortillas y demas.
Saludos.

Hola a todos:
Yo las meto en bolsas de plástico a las cuales hago el vacio antes de congelar.Cuando las saco para cocinarlas las dejo que se me descongelen un poco para poderlas manipular.Me quedan estupendas, es verdad que tiene algo más de agua, pero cocinándolas un poco más se soluciona el problema.

Hola Juan,
Pues el mejor método es el de Juande, sin duda, yo este año lo he probado y se secan muy bien. Otra forma de secarlos también es poníendolos cerca de los calentadores (estufa, etc.), en un par de días se secan. Yo los tengo todos secos y bien enbotados, luego se rehidratan y están de maravilla.
Un saludo!