POBRE COSECHA DEL DOMINGO 8/7, pero suficiente para un taco

Ha hecho una semana sin lluvias aquí, así que los hongos no pudieron desarrollarse. En mi paseo del domingo solo encontre unos cuantos ejemplares, algunos comestibles, otros no, pero ahora quise mostrarles los comestibles:

lactarius indigo (conocidos aqui como xaras)




Para mi gusto, estos saben mejor, cocinados a las brasas, con un poquito de sal.

Pseudofistulina brasiliensis (conocidos aqui como Orejas de Guachipilín)





De mis preferidos, y aunque a la plancha son deliciosos, se pueden preparar de muchas formas.

hydnumrepandum (conocidos aqui como pansitas)



Cantharellus (conocidos aqui como anacates)



Y aunque el producto final poco se vea por la mala calidad de mi foto, les aseguro que son muy ricos en la forma mas sencilla de cocinarlos.

Al vapor
Tomate, cebolla, sal, los hongos y el ingrediente extra que da el toque especial: cilantro de monte




Aunque la foto es mala, les aseguro que es una delicia, que se cocina en a lo sumo unos 5 minutos.

Este es el cilantro de monte:

Es un placer poder ver el Lactarius indigo. Una verdadera preciosidad. Pensaba que era de un azul más oscuro.
En cuanto al plato, tiene una pinta realmente excelente.
Saludos.

En las otras fotos que no publique, se ve incluso menos azul. En cuanto a lo del plato, muchos cometen el error de ponerle un poquito de agua a la hora de cocinarlo. Eso no se hace pues el cantharellus genera su propio liquido, la cantidad precisa para el mejor sabor. Lo del cilantro, pero el montez, es otro de los secretos de la cocina de mi madre.

Rubén: ¡Que preciosidad de lactarius! igual que los delisiosus pero con ese color indigo tan bonito.

De este tienen ficha en fungipedia, te pongo la dirección:

www.fungipedia.es/clasificacion-orden/ba...actarius-indigo.html

Saludos

Fijate que aqui se encuentran bastantes en los bosques y no es presumir pero tienen unas formas y tamanios tan bonitos que es un gusto encontrarlos, aunque poca costumbre de comerlos existe aun.