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Topic-icon Oreja de Judas

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11 años 11 meses antes #49882 por Angel Landa
Oreja de Judas Publicado por Angel Landa
Aquí os muestro unas orejas de Judas, Auricularia auricula-judae, que estaban sobre una rama muerta creo que de acacia. Están decoradas por una
variada comunidad de líquenes, Xanthoria parietina, Parmelia quercina, Buellia punctata, Physcia sp., etc.
Por cierto, siempre he oído que se comen crudas en ensalada, pero en la wikipedia en ingles dicen que no se pueden comer crudas, que hay que cocinarlas.
en.wikipedia.org/wiki/Auricularia_auricula-judae






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El siguiente usuario dijo gracias: Miguel Ángel

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11 años 11 meses antes #49886 por Ricardo Ibarretxe
Respuesta de Ricardo Ibarretxe sobre el tema Re: Oreja de Judas
Hola Ángel, unas fotos magníficas, enhorabuena. Veo que también le pegas a los líquenes.
Las auricularias me gustan mucho, siempre las he comído cocinadas.

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11 años 11 meses antes #49888 por Rafa Domínguez
Respuesta de Rafa Domínguez sobre el tema Re: Oreja de Judas
Unas fotos preciosas, Ángel.

Saludos

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11 años 11 meses antes #49891 por Angel Landa
Respuesta de Angel Landa sobre el tema Re: Oreja de Judas
Gracias chicos

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11 años 11 meses antes #49896 por Juan Camarena García
Respuesta de Juan Camarena García sobre el tema Re: Oreja de Judas
Buenas noches. La composición de la naturaleza es completa y el colorido en extremo delicado. Fue una de las primeras que cogí mediría unos 15 cm de largo por 10 de ancho. Yo las como crudas ,en ensalada. Hace dos años estuve en París en un restaurante chino, de 1º ensalada con orejas. Refritas con ajo y cebolla también están rica , sólo que saltan muchísimo. Con respecto a los níscalos estoy viendo pocos esta temporada, por contra ya estoy viendo las trompetillas. Saludos

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11 años 11 meses antes #49932 por Cándido Vicente Calle
Respuesta de Cándido Vicente Calle sobre el tema Re: Oreja de Judas
Me encantan las fotos.
Hablando de comer, en Badajoz hay un chino donde siempre tienen una fuente con orejas (supongo que cocidas). Las he probado y, la verdad, poco sabor y textura de aquella manera. No he acabado que cogerles el truco.

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