Recien llegado

Totalmente de acuerdo contigo Joseba.
El público en general no tiene noción del contenido en metales pesados, estre otras muchas sustancias, que contienen las setas recogidas en ciertos lugares, cunetas de carretera, antiguos vertederos que hoy en día son pinares.......
Que luego te presentan en los mercados y que bajo la tilde de "Salvajes" inclinan al comprador su consumo.
Las setas de cultivo mantienen un exhaustivo control de los materiales que componen su sustrato, con lo que se garantiza que el hongo que habita en el mismo aporte al carpóforo únicamente elementos naturales para nuestro deleite culinario.
Saludos, Javier

El problema de todo esto es que las setas siempre están más buenas despues de un buen paseo por el campo,sin coger una exageración,solo para apreciar el paseo y la alegría de haberlas encontrado. Por supuesto sin desmerecer el trabajo y la ilusión de los demás. Un saludo y bienvenido al foro Javier.

Hombre yo creo que se deberia racionalizar el tema, antes de tener que acudir a los supermercados a por tres o cuatro especies como mucho. Yo he probado las setas de cardo y los pleurotus de crianza y la verdad, que deja mucho que desear. Lo digo con la conviccion de que despues de comer los que recolecto, la diferencia es abismal. Tal vez para quien no las haya probado nunca, les parezcan buenas, pero para mi, dejan muchisimo que desear.Ni olor ni sabor. Pero bueno es una opcion para el urbanita que no conoce este mundo, o como dice Javier, para aquellos lugares que no tienen donde cogerlas, o hay muy poca variedad. Lo Natural sera siempre natural, por lo menos para mi, y si se le une lo de salir a buscarlas, eso no tiene comparacion.. Saludos.

Hola Juande, estoy contigo en lo de que las setas del super no saben a nada.
Te explico, si las setas que pillaste el domingo las metes en una bandeja de poliestireno, las plastificas y en determinadas ocasiones hasta le introduces un gas (no recuerdo ahora su nombre) para evitar su deterioro. Luego las metes a la nevera y las sacas varias veces y con todo y esto dejas pasar 8, 10 y hasta 15 días...... seguramente que tampoco te las comerías. Es el problema que tienen los mercados, que desde que el producto sale del cultivador, agricultor ( cooperativas, clasificadores, almacenistas, intermediarios, distribuidores, detallistas....) hasta que llega a sus manos, pasa por un largo proceso de manipulación que en el caso de las setas y dado lo perecedero del producto hacen que su aspecto se vea claramente deteriorado.
Sinceramente cuando paso frente a las estanterías de setas en un Hiper y veo esos ostreatus más que desarrollados, o esos agaricus con el sobrero abierto y dejando ver unas láminas oscuras.....
Indudablemente pierde uno el apetito por las mismas.
Saludos, Javier

Cierto, las setas es un producto que hay que consumirlo en fresco. Donde me crie, habia un almacen grandisimo de almacenaje de frutas, recuerdo esos platanos venidos de Canarias, verdes como pepinos, se escogian los amarillos, y esos eran considerados de primera.El resto se metia en camaras estancas y les daban unos chupinazos de Etileno. a los dos dias estaban amarillos.Dicen que no es un gas nocivo y que no es perjudicial para el medio ambiente, pero y si una persona consume muchos platanos de esos, que puede ocurrirle a largo plazo.En fin javier, que si yo tuviera sitio, ya habria hecho algo para criar algunas setas tambien, sobre todo para la epoca de escasez. Un Saludo.

Razón tienes Juande, pues por si te animas con alguna variedad distinta a las que normalmente se ven el el mercado.
Te adjunto una fotillo de uno de mis cultivos de Agrocybe Aegerita, aun me quedan algunos paquetes por si alguien se atreve.
Os dejo mis telf. por si alguien se anima y quire ponerse a cultivarlas en casa 925207098 // 654240815
Es más sencillo de lo que parece ....
Saludos, Javier