× Bienvenido a fungipedia.es En este foro los miembros nos hablan acerca de ellos, ¿de donde eres?, ¿desde cuando te gusta la micología?, ¿que nivel de conocimientos tienes?, ¿porque te has convertido en miembro de este sitio? etc. ¡Damos la bienvenida a todos los nuevos miembros y esperamos verte pronto participando en nuestra web!

Colmenillas

Inicio
Anterior
1
Siguiente
Final

1

Juan Toboso
Autor del tema
Fuera de línea
Navegador Iniciado

Más

11 años 7 meses antes #54873 por Juan Toboso

Colmenillas Publicado por Juan Toboso

Hola, tengo pensado salir el proximo fin de semana a recoger colmenillas (espero tener algo de suerte) pero me surge una duda encuanto a su preparación.
No se puede comer en crudo por su toxicidad, por lo cual hay que cocerla antes. ¿Esto quiere decir que hay que cocerla y luego cocinarla?, ¿o solo cocinandola es suficiente?.
De antemeno daros las gracias y un abrazo.

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.

txipi
Fuera de línea
Navegador Dorado

Más

11 años 7 meses antes #54876 por txipi

Respuesta de txipi sobre el tema Re: Colmenillas

Hola Juan,en principio la hemolisina que tiene se destruye a mas de 60 grados de temperatura.Yo las recetas que he visto despues de lavar las setas las escaldan con agua hirviendo unos minutos,y luego las preparan,como es una seta que requiere liquido para prepararlas se le va agregando durante el guiso que suele durar tres cuartos de hora.
Espero que te sirva de algo,un saludo

El siguiente usuario dijo gracias: Juan Toboso

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.

Más

11 años 7 meses antes #54889 por Javi Calvo Pérez

Respuesta de Javi Calvo Pérez sobre el tema Re: Colmenillas

Las colmenillas hay si se quieren hacer sin desecar, lo mínimo es cocerlas, tirar el agua y luego oocinarlas, según parece lo ideal es desecarlas previamente, las neurotoxinas no son termolábiles, pierden entidad pero no llegan a desaparecer, de todas formas su consumo más habitual es como comento al principio, y cada persona es un mundo. Desde luego abstenerse de comerlas sin cocción previa, eso esta claro, las hemolisinas no preocupan mucho la verdad, lo peligroso es lo otro.

El siguiente usuario dijo gracias: Juan Toboso

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.

Roberto C
Fuera de línea
Navegador Dorado

Más

11 años 7 meses antes #54898 por Roberto C

Respuesta de Roberto C sobre el tema Re: Colmenillas

¿Lo mismo sirve para la Helvellas?
El caso es que ayer encontré unas Helvellas leucopus y las recolecte (poca cosa como 300 gramos) y ahora no se bien que hacer con ellas, si primero cocerlas y tras tirar el agua cocinarlas (al ajillo o en un revuelto por ejemplo) o desecarlas para depués utilizarlas como condimento.

¿Vosotros como las consumís?

Un Saludo

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.

Más

11 años 7 meses antes #54900 por Miguel Ángel

Respuesta de Miguel Ángel sobre el tema Re: Colmenillas

hola Juan toboso ,yo suelo cocerlas de diez a 15 minutos y luego las cocino ,y para el amigo Roberto www.fungipedia.es/setas-informacion-y-co...gritoshelvellas.html ,un cordial saludo.

El siguiente usuario dijo gracias: Roberto C

Por favor, Identificarse o Crear cuenta para unirse a la conversación.