Pleurotus eryngii y Calocybe gambosa (vídeo)

Hola amigos,
Hoy os traigo un video de cuatro especies de primavera. Calocybe gambosa, Pleurotus eryngii (con la que me he estrenado), Agaricus arvensis y marasmius oreades.
Espero que os guste, yo lo pasé muy bien grabándo y recolectándolos.
un saludo

Aupa Andoni.Estas que lo tiras chiquillo,se me ponen los dientes largos viendo tus videos,vaya año llevas.El video precioso y no me quiero imaginar como vas a disfrutar en la cocina

on egin!saludos

Felicidades otra vez. Da gusto ver tus videos.

Saludos

Gracias Andoni, el video muy bueno como siempre.
Me llama la atención que las gambosas las arrancas y los eryngii
(siendo la primera vez que los coges) los cortas, no se si es por costumbre o por la consistencia distinta de estas dos especies que te invita a ello. Es solo por curiosidad Andoni, no tengo preferencias por arrancar o cortar, ademas me parece que de las dos maneras está bien, dependiendo de la especie
Un abrazo

Gracias Gorri!
Pues en realidad yo intento cortar cada seta de la manera que entiendo menos daño haga al micelio. Hay micólogos que aconsejan una cosa y otros la contraria. Yo creo que el tema no puede ser blanco o negro; a cada especie seguro que le conviene una manera diferente de cortarla. Mi opinión totalmente inexperta: la calocybe gambosa se arranca muy muy fácil la mayoría de las veces, prácticamente con cogerla suavemente sale sola, no parece que cogerlas así pueda dañar el micelio, pero no lo sé. Si está muy pegada al suelo yo meto suavemente la navaja desde el pie. La seta de cardo está más enraizada al suelo. No se donde leí que esta seta conviene cortarla para no estropear el micelio.
Pero vamos, yo no tengo ni idea en este tema, Gorri. Se agradece que abras el tema porque me parece imprescindible
A ver si alguien aclara un poco el asunto o da una opinión más científica que la mía.
Un saludo!

Gorri escribió:

Gracias Andoni, el video muy bueno como siempre.
Me llama la atención que las gambosas las arrancas y los eryngii
(siendo la primera vez que los coges) los cortas, no se si es por costumbre o por la consistencia distinta de estas dos especies que te invita a ello. Es solo por curiosidad Andoni, no tengo preferencias por arrancar o cortar, ademas me parece que de las dos maneras está bien, dependiendo de la especie
Un abrazo

De este tema ya se han tenido varios debates en este foro, en el ultimo este otoño pasado Rafa puso un enlace de un estudio que hizo un micólogo frances sobre el tema durante 29 años, llegando a conclusiones muy curiosas
Te pongo el enlace www.pilzreservat.ch
Un abrazo Andoni