Desecado de cantharellus cibarius y subpruinosus.

Buenas tardes, como quede en un post anterior sobre cantharellus en el que se ponían varias opciones de mantenerlos para cierto tiempo, he probado con la opción que me proponía Josep del precocinado y congelado y ahí los tengo en el congelador pendiente de probar.
También probé el desecado en el que comentaba Josep que fue difícil rehidratarlos y aún así se quedó una textura tipo goma.
He probado a desecar los más pequeños y finos, y los gordos, los he laminado e igualmente desecado, como propuso Héctor.
Como resultado he de decir que no cogieron apenas el color naranja fuerte que si me paso anteriormente en alguno de gran tamaño y obtuve un desecado bastante aceptable.
Respecto a la rehidratacion, me ha ido bastante bien y han recuperado la consistencia esperada.
Resultado, un risotto de cantharellus bástate rico y unas croquetas de cantharellus que pienso repetir..
Un abrazo a todos.

Gracias Gabriel por la información, de todas formas con este no voy a probar el deshidratarlos y voy a seguir precocinando y congelando.
Un abrazo

Buen trabajo Gabriel, yo aún tengo algunos troceados y secados desde el año pasado y doy fe que están bien buenos para hacer salsas.

Gracias Josep y Héctor por vuestros consejos.
Un abrazo!!

Muy bien Gabriel. Como sabéis hace poco recolecté unos cuantos de estos Cantharellus subproinosus los he probado de varias formas y desde entonces se ha convertido en una de mis setas preferidas.
salu2

Opino igual que tú Javier, es de mis preferidas con permiso de los boletus, y la verdad que los dos métodos de conserva me han salido muy bien.
Un abrazo.