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× Cuando realices una consulta fíjate bien en quien te responde para valorar la verdadera capacidad de respuesta de dicha persona basándote en sus conocimientos. Nunca te fíes ciegamente de ninguna respuesta que te den, ANTES DE CONSUMIR UN EJEMPLAR DESCONOCIDO consulta siempre con un micólogo que pueda ver físicamente el ejemplar, llevale todos los ejemplares que vayas a consumir porque puede que dos setas que te parezcan iguales no lo sean. Para facilitar una identificación es recomendable especificar detalles del hábitat, tamaño (la cámara engaña), color de las láminas de maduras etc.

Topic-icon ¿Serán mis primeros Pie Azul?

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12 años 11 meses antes - 12 años 11 meses antes #25680 por Fernando Duran
Hola a todos, compañeros.

Como ya sabéis soy muy novato en el tema de la micologia. ¿Hoy habrá sido el día de haber encontrado mi primer pie azul? Si fuera así... ¿Alguna recomendación gastronómica?

Os adjunto unas "foticos" para su identificación:



Otra foto una vez limpios los ejemplares:



Como nota informativa, tiene un aroma muy característico que no sabría definir muy bien.
Adjuntos:
Última Edición: 12 años 11 meses antes por Fernando Duran.

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12 años 11 meses antes #25708 por Rafa Domínguez
Fernándo: es muy aromática y deberías asociarlo a fruta, olor afrutado.

Es una seta con una sustancia que destruye la hemoglobina, por lo que no debe consumirse en crudo, ni poco cocinada.

A mi me gusta mezcladas, con otras setas, con carne, con pasta, con arroz, en revueltos está muy buena (debes saltearla antes de hechar los huevos), etc. Sola me resulta pesada.

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12 años 11 meses antes #25715 por JUAN CARLOS
Muy buenas. Este año como las Citocybe Geotropa, han salido mucho. Te mando un enlace con receta, sencilla.

www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=recetas+p...X1UDLj7eW9Bw&cad=rja

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12 años 11 meses antes - 12 años 11 meses antes #25738 por Fernando Duran
Gracias por vuestras respuestas, Rafa, la verdad no sabía que tuvieran ese efecto en crudas, bueno es saberlo. A mi el olor ese lo identifico a Químico y no se porque...

Juan Carlos, Voy a probar esos tortellini. ;)
Última Edición: 12 años 11 meses antes por Fernando Duran.

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12 años 11 meses antes #25750 por Juande
Respuesta de Juande sobre el tema Re: ¿Serán mis primeros Pie Azul?
En paellas o arroz con carne estan muy buenas, en revueltos tambien. Saludos.

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12 años 11 meses antes #25767 por Sergi
Respuesta de Sergi sobre el tema Re: ¿Serán mis primeros Pie Azul?
¡Hola¡ Yo cogí las primeras el domingo pasado y es una seta que me ha
sorprendido gratamente, incluso mi hijo que no quría venir a buscar se-
tas se ha apuntado a mi próxima salida porque le han encantado.
Ayer sustituí los champiñones por pie azul en la preparación de los spa-
guetti carbonara.También te recomiendo un arroz meloso con conejo, cara-
coles y pie azul.

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