× Cuando realices una consulta fíjate bien en quien te responde para valorar la verdadera capacidad de respuesta de dicha persona basándote en sus conocimientos. Nunca te fíes ciegamente de ninguna respuesta que te den, ANTES DE CONSUMIR UN EJEMPLAR DESCONOCIDO consulta siempre con un micólogo que pueda ver físicamente el ejemplar, llevale todos los ejemplares que vayas a consumir porque puede que dos setas que te parezcan iguales no lo sean. Para facilitar una identificación es recomendable especificar detalles del hábitat, tamaño (la cámara engaña), color de las láminas de maduras etc.

La Llanega blanca cambia de color al cocinarla?

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un invitado
Autor del tema
Visitante

12 años 6 meses antes #43274 por un invitado

La Llanega blanca cambia de color al cocinarla? Publicado por un invitado

El otro dia "creí" recoger llanega blanca Higrophorus ????????.
Al cocerla en la paella con ajo se volvió oscura.(como el Chroogomphus rutilus
)
Era blanca y con mucosidad, el centro del sombrero amarillento, con el pié fino.
¿Que tipo de llanega (higrophorus) es?
¿Se puede confundir la llanega con alguno tóxico?

Gracias.

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Juande
Fuera de línea
Moderador

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12 años 6 meses antes #43299 por Juande

Respuesta de Juande sobre el tema Re: La Llanega blanca cambia de color al cocinarla?

Hola Abel.
Si no te he entendido mal, primero se las añades a una paella y luego preguntas si se puede confundir con alguna seta toxica?.
La degustacion de setas es el ultimo paso, y en muchos casos ni eso siquiera.
Debes de tener muy claro que hechas en la olla, o alguien puede verse inmerso en un camino, cuando menos hospitalario.
Ten precaucion, que aqui tenemos una lista de incautos.

Saludos.

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12 años 6 meses antes #43310 por Rafa Domínguez

Respuesta de Rafa Domínguez sobre el tema Re: La Llanega blanca cambia de color al cocinarla?

A mi también me ha llamado la atención. Que se pregunte sin fotos y probablemente después de comerla.

No creo que sea tan importante comer setas si nos va la vida ello.

Además, no tengo ni idea de lo que puede ser una Llanega.

En mi zona también hay muchos localismos, pero no estaría demás poner entre paréntesis genero y si se puede especie.

Saludos

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12 años 6 meses antes #43377 por Pilar Torralba

Respuesta de Pilar Torralba sobre el tema Re: La Llanega blanca cambia de color al cocinarla?

Las Llanegas son Hygrophorus. En Cataluña se les llaman así,pero curiosamente en Albacete también hay gente que les dice así.
Las blancas(hay varias)no cambian de color.
Claro que hay setas blancas que puedes confundir si no las conoces,por eso no debes comer y luego preguntar más bien al contrario.
Tambien consumo Hygrophorus Latitabundus o Llanega negra que también esta muy buena.
Saludos y ya sabes primero identificar y asegurarte.

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R. Rebo
Fuera de línea
Navegador Dorado

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12 años 6 meses antes #43395 por R. Rebo

Respuesta de R. Rebo sobre el tema Re: La Llanega blanca cambia de color al cocinarla?

Creo que llanega blanca llaman a la Hygrophorus gliocyclus, según indicaba Juan Andrés en un post del otro día. Dejo enlace de la ficha: www.fungipedia.es/clasificacion-orden/ba...orus-gliocyclus.html
En el enlace indican que llanega blanca es una "denominación que en otras zonas corresponde al Hygrophorus eburneus". Además también indican alguna posible confusión.

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