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Topic-icon Cap. 3ºAmanita ponderosa, degustación.Gurumelo.

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13 años 9 meses antes - 13 años 9 meses antes #11133 por Juan Andrés Román
Hola a tod@s:

Después de haber fotografiado y seccionado la Amanita ponderosa, a elaborarla y ¡jamármela!

Limpieza. (Para mí un factor determinante y digo esto porque estoy cansado de oír en la TV a cocineros profesionales que solo hay que pasar un paño sobre ellas para limpiarlas ya que pierden aroma...pero ellos siempre limpian verduras y hortalizas....y a mí personalmente me gusta lavarlas ya que no me gusta nada nada comer arenilla, por no decir cualquier otra cosa que pudieran tener....además de comentar que en el monte suele llover y se mojan....).

Troceado.

Preparado.

Acabado.

Emplatado. De izquierda a derecha, sal roja de Hawaii, sal rosa del Himalaya,escamas de sal marina ahumada,sal de Maldon y sal de mi casa (vamos la de toda la vida).



Buen provecho...
Última Edición: 13 años 9 meses antes por Juan Andrés Román.

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13 años 9 meses antes - 13 años 9 meses antes #11135 por Bill
Ostras que hambre me ha dado, la proxima vez me avisas que voy y me las como.
Esto si que son fotos, arte puro, que alimenta. :woohoo:
P.D- A la ultima le falta la ramita de perejil.
Última Edición: 13 años 9 meses antes por Bill .

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13 años 9 meses antes #11139 por borja
Los tres post de la ponderosa excelentes pero la ubicacion de este ultimo no seria su sitio, en el foro cocina?

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13 años 9 meses antes #11140 por Miguel Ángel
hola juan andrés estas aun no me he tropezado con ellas ,que sabor tienen? parecido alguna seta conocida?por la pinta tiene que estar jugosa ,saludos.

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13 años 9 meses antes #11144 por chelo
las fotos de las rotaciones me parecen bellisimas, muy artisticas y elegantes.
en el caso de las de las secciones ya me empieza a parecer que hay un toque de pelicula de terror
pero lo de estas ya es demasiado. creo q son de un sadismo claro(obtencion de placer a traves del dolor ajeno) ya solo te faltaba poder transmitir el olor

P.D. cuando pueda te hare llegar un paquetito de sal de "Añana"

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13 años 9 meses antes #11154 por albertto
Coincido con Chelo. Son las 13:24, y viendo la última foto...esto debería banearlo algún moderador o al menos retenerlo hasta la hora de la merienda.

Bueno Juan, en serio, espero que lo hayas disfrutado en buena compañía. Un saludo.

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