calocybe gambosa

¿Cómo las preparas?

Hola Pedro. Pues no creas que realizo un alarde culinario con ellas.
Bajo mi gusto, su morfología, no da mucho juego en la cocina, pues su
pie lacunoso, es un verdadero problema para dejarlo libre de tierra.
Yo para probar el sabor de una seta, siempre la cocino sola, en un
poco de aceite de oliva. No le añado ni sal. Para comerlas, lo que
cambio es el aceite de oliva, por mantequilla ya que así, si tienen
sabor bajo mi gusto. Pero no son gran cosa comparadas con las
leucopus o monachellas como indica el amigo Bill como nombre actual.
Un fuerte abrazo amigo mio.

Preciosas fotografias M.Angel.
En su habitat jamas vi las C.Gambosa. Gracias a personas que tenemos en este foro, las he consumido y son exquisitas.
En cuanto a las Helvellas, ni las he consumido ni me atrae el hacerlo.
Saludos.

ya veo paisano que distes otra vez con las gambosas, me alegro por tan buen hallazgo. Las helvellas preciosas, por aqui aun estan algo timidas, solo morchellas y similares

Un abrazo.

buenas,pedro sinceramente esta seta es la preferida de mis hijas no entiendo el porque,pero es la que mas me piden sera por la forma de prepararla ,normalmente para mi la mas sabrosa es ,h.fusca y h.lacunosa ,con su conocido problema de la arenilla que yo la suelo linpiar con un cepillo de dientes , después lavo y posteriormente cuezo ,formas de prepararlas hay muchas ,pero es una seta que casi carece de sabor y la mas certera es con salsa por la capacidad de retenerla en sus cavidades y esa textura tan peculiar que tiene ,yo la preparo también revueltas con huevos o en tortilla que tampoco están mal,te pongo una receta que subí el año pasado creo www.fungipedia.es/setas-informacion-y-co...gritoshelvellas.html y respeto a medidas ,no se donde las buscas pero te pongo una foto de como son de pequeñas las que yo encuentro esa seria la mediada normal

,yo las he visto mucho mas grandes aunque no en mis manos,si te puedo decir que las pequeñas están mas sabrosas ,otra cosa si das con una pon atención pues con suerte puedes dar para tu gasto

estas de la foto fueron de la segunda cortada,un cordial saludo.

Yo creo que las que pillé eran más pequeñitas. Son complicadas de coger, pues estando delante, no las veía. Me choca el hábitat, entre robles. Pero no capté porqué en ese sitio...
La receta tiene muy buena pinta.
Saludos.