Macrolepiota procera, paso a paso

Hola Javier,
Muy buen post educativo e informativo, se lo he mandado a un amigo que me mandó ayer una foto de lo que pensaba que era una macrolepiota procera (y no lo era), para que aprenda a identificarla mejor.
saludos

De nuevo gracias a todos por participar en el post, Placido muy bonita tu foto y la "Gallipierna" como por aquí se le llama es de un buen porte.
Por suerte tengo un buen congelador en mi sótano, por lo que las limpié y preparé cortadas en porciones y en bolsas para cuando se me vayan apeteciendo...esta misma noche he preparado ésta deliciosa seta al horno con queso de las pizzas y por encima jamón...y estaban...

salu2 y gracias

Hola Andoni, me alegra que te guste el post y mas me alegra que podamos ayudar a tu amigo. Por aquí hemos tenido la suerte que despues de unas favorables lluvias hemos tenido un clima optimo para un buen desarrollo de setas como éstas, pero días despues de cojer todas estas setas que mantenían todas sus caracteristicas, llegaron fuertes y abundantes lluvias y el aspecto posterior de las Macrolepiotas proceras que me fuí encontrando días despues, eran muy distintas.
De todas formas hay una seta que tiene un buen parecido a éstas, me refiero a la Macrolepiota fuligineosquarrosa, puede que sea la que encontró tu amigo.

Plácido, se me olvidó decirte que las M. proceras de las fotos que aun estaban cerradas, las deje tal y como las veis en las fotos.
salu2

Pues mira muy bien hablar sobre su conservación, tengo yo unas dudas. Una cosa que yo no sabía y un amigo averiguo hace poco es que la macrolepiota tiene un 50% de proteína de alta calidad y a la vez coincidió que en casa mi madre las preparó rebozadas y están riquísimas! Había leído también lo de hacer una pizza y usar de base la seta y tiene que estar riquísima! La cosa es que como las congelo para luego prepararlas rebozadas Javier? Son mis preferidas dios como están de buenas! Y si, las chicas hay que dejarlas o más bien las cerradas aunque en muchos sitios y mucha gente me viene diciendo que las pequeñas son las mejores! Dan ganas de decirle que otras que se parecen y son mucho más pequeñas también sirven! Es broma! Pero joer.. P.D tengo una foto antigua que es una macro pero puedo apreciar a pesar de la mala calidad que el anillo es parecido al de amanita phalloides, pero tiene el pie atigrado, la altura y el diámetro del sombrero. Un saludo Javier.

Estupendas explicaciones Javier, de las macrolepiotas de anillo doble y pie atigrado la que mas se le suele parecer y abunda mucho tambien por nuestras dehesas es la M. fuliginosa (sinonimizada por algunos autores con la permixta)
Os dejo una tabla de identificación para el que quiera bajarsela



Un abrazo campeón

Hola, Plácido de como conservar las M.Proceras no se si congelarlas como yo hice es lo mas indicado, pero es que no me quedaba otra a continuación te agrego un buenísimo enlace de como preparar éstas setas y os la aconsejo a todos...

cocinandosetas.blogspot.com.es/2011/11/m...rocera-al-horno.html

Gorri me alegra de volver a verte en el foro, y agradecerte el archivo tan completo que trata de las Macrolepiotas. Yo en verdad tb quise poner a la especie que indicas y que es tb muy parecida como bien has dicho, pero se me ha pasado ponerla.
Un abrazo para tod@s