Agaricus litoralis ( Wakef. & A. Pearson ) Pilàt 1952

Hola a tod@s
Os presento esta especie, recogida ayer en Bizkaia, en un pastizal a 380msnm. en una zona muy pastada por el ganado.
Agaricus litoralis o maskae (su antiguo nombre), es una especie de talla mediana-grande que puede superar facilmente los 10 cm de diametro. El sombrero es inicialmente hemisferico, despues convexo y finalmente plano convexo. La cuticula de joven es lisa pero pronto se agrieta de una manera muy marcada, sobre todo en tiempo seco, dejando entrever su carne blanca.
El pie es robusto, corto y compacto, atenuandose en la base.Posee un anillo amplio, supero, con la cara superior lisa y la inferior rugosa con pequeños copos.
La carne es blanca, gruesa y prieta, enrojeciendo levemente, sobre todo en la base del pie. Olor a almendras amargas o muy ligeramente anisado segun la bibliografia. Para mi es un olor caracteristico dentro del genero, sin matices anisados pero algo mas fuerte que el de especies similares.
En la cocina, lo considero uno de los mejores comestibles dentro de su genero.





un saludo

Muy bonito este agaricus y que los poemos poco en este apartado.
Mis felicitaciones

Muchas gracias Javier
Es un Agaricus muy chulo y de mis preferidos en la sarten ademas me hizo ilusion verlo porque aqui cerca de la costa no es una especie que se deje ver a menudo. Lo suelo localizar en abundancia mas hacia el interior a pesar del nombre
un abrazo

Aupa Joseba, bonito Agaricus, este no se yo si habre tenido alguna vez en la mano, con estos muchas veces me hago un lio.
Esta primavera se presenta como tiene que ser, vamos a disfrutar mucho.
Un abrzo.

Gracias Joseba, precisamente esta mañana he pasado pr el micro un Agaricus que me encontre ayer y que dudaba entre Agaricus campestris y Agaricus litoralis, al final ni el uno ni el otro , el micro me ha confirmado el Agaricus bitorquis. Lo presentaré en breve .
Bonitas imágenes , un fuerte abrazo