receta de juande

hola juande,te explico ,como te comente hice una salida con un gran micologo Manuel becerra y nos llevó a recolectar Cantharellus y trompetas de los muertos esta ultima nunca le vi en directo asta ese día ,por oídas me entere que la llaman la trufa del pobre,otros la ponían por los cielos,en fin que después de la salida estaba deseoso por probarlas,y las prepare como las helvellas ,cuando las probé me quede un poco parado no supe sacarle el sabor o apenas sabían y me recordaban a las helvellas solo que estas tienen una textura un poco gomosa .tan solo se describirla de esa manera el sabor es leve.pd(aunque no me dijiste lo del vino igualmente lo acompañe con un mosto del terreno jeje habitual en las mesas de nuestros pueblos)saludos.

hola juan diego ,ayer cene creo que las ultimas pues ya no se apreciaba ningún puntito ,el álamo estaba bien resguardado de los hielos quizás por eso aguanto mas,de las helvellas o negritos solo salieron la semana pasada unos pocos ,ya no se ven asta primavera .saludos

Hola. Yo sin desmereces ninguna, creo que por olor y sabor,la C.Cornucopioides, es de las mejores para mi. Yo siempre digo que para degustar un ejemplar por primera vez, cuantos menos componentes mejor. Las salteas un poquito en aceite de oliva suave, un pelin de sal y disfruta. Yo la añado a arroces, pasta, y en revueltos, le añade un toque personal y un aroma delicioso. En croquetas con otras setas estan de lujo. Se secan con suma facilidad y una vez secadas, se espolvorean sobre una simple tortilla a la francesa y esta, cambia radicalmente. En fin que me encanta y perdonadme por la extension.

Perdonado

hola juande ,con el olor estoy de acuerdo contigo ,una parte de las que comí las hice con huevo las otras con aceite y un poco de sal,pero me comentaron que secándolas coge mas sabor y aroma ,bueno tendré que probarlas de nuevo porque la verdad ya casi ni me acuerdo.saludos