Necesito vuestro consejo y ayuda

He recogido una cestita de macrolepiotas proceras de un tamaño bastante considerable y, puesto que no las voy a comer todas ya, quisiera saber qué puedo hacer para conservarlas y degustarlas en otro momento. ¿Se pueden congelar? ¿Hay que cocinarlas antes y después congelar? ¿Cuánto tiempo se pueden conservar en la nevera?

Muchas gracias!

Las proceras hay que consumirlas pronto. se estropean con facilidad.

Yo alguna vez las he troceado en pedazos más o menos grandes, las he escaldado en agua hirviendo un minuto, las he escurrido bien y las he congelado.

Saludos

La mejor forma de congelar la gran mayoría de las setas es cocinadas.

Hazte un guisito con las setas troceadas. Ponlas en una cazuelita de barro donde previamente hayas frito unos ajos picados finos. Cuando hayan soltado el agua les añades una chorretada de vino. Una vez evaporado el vino les añades perejil picado y terminas de guisarlas al gusto.

Dejas enfriar el guiso, lo meten en un recipiente adecuado para congelación ¡ et voila !. En enero, por ejemplo, cinco minutos de microhondas y a chuparse los dedos.

Salu2.

Pd. Si el vino con el que los guisas es el mismo con el que los comes el plato puede ser de escandalo. ( Considero a la M. Procera una de las setas mas sabrosas )

Las Macrolepiotas se empanan con ajito y perejil,una vez empanadas se congelan y quedan bien tardes lo que tardes en consumirlas,luego las sacas y sin esperar a que se descongelen se frien en aceite bien caliente.Buenisimas.

Gracias a todos,
Si os tuviese cerca os haría llegar un guisito

juande escribió:

Las Macrolepiotas se empanan con ajito y perejil,una vez empanadas se congelan y quedan bien tardes lo que tardes en consumirlas,luego las sacas y sin esperar a que se descongelen se frien en aceite bien caliente.Buenisimas.

Tambien entre dos porciones metes jamon y queso y a empanarlas.Para guardarlas mete una hoja de papel encerado entre unas y otras para que no se peguen.Que aproveche Sergio.