Guiso de pulpo con setas

Hoy os cuento como terminamos un sábado de la temporada pasada (ayer no fue un buen dia de recogida y estoy con el "mono" de cocinar).
Cuando vamos a setas y el día es muy bueno hacemos una cena para los amigos (en el bar donde solemos vernos y de 10 a 20 personas)
Ene ste caso era programada y decidimos cocer un pulpo con patatas y dependiendo de como fuese el día añadiamos las setas o haciamos otro plato de entrante (previsores que somos).
El pulpo, previamente descongelado, yo lo cuezo, unos 15 minutos por kilo, con una cebolla entera y sal. cuando se cumple el tiempo pruebo a pinchar uno de los tentaculos en la base de la cabeza y lo dejo en el agua caliente (fuego apagado) hasta que coja el punto que quiero; que lo saco y enfrio.
Lss patatas grandes, peladas y cortadas gruesas como de 1,5 cm de grosor se cuecen con una hoja de laurel y cebolla. Hay quien las cuece en el agua de cocer el pulpo, pero a nosotros no nos gustan así.
El resto lo teneis en el paso a paso del fichero que os adjunto y tener en cuenta que la receta era para 15 personas.
Aclaro que las setas que incorporamos al guiso fueron niscalos y xerocomus badius porque fue lo que recogimos ese dia. Tambien he probado con edulis y lengua de vaca y aún esta más delicioso si cabe.



Espero que os guste y si alguien prueba a hacerla que nos cuente a todos el resultado.

Me encanta el pulpo.¡Esto habrá que probarlo!
Un abrazo, Ramón.

Hola amigo Ramon. Seguro que esta receta, esta de chuparse los dedos. En
cuanto pueda la probare, pues tiene que estar muy rico este guiso.
Gracias por la aportacion gastronomica y un fuerte abrazo.

Debe de estar fantástico, estas echo todo un cocinetas Ramón!!!

Gracias a todos. Me alegra que os guste.

@Javi: Aquí nos las prometiamos muy buenas porque la semana pasada hubo un brote, pero este fin de semana: cuatro niscalos para un revuelto. No llueve y aunque no hace tanto calor como en tu zona si que es más de la temperatura habitual para estas fechas. Habrá que tener paciencia.

@Pedro: Al igual que con el bizcocho, animate con esta y ya me contarás.

SAlu2,
Ramón