Kokotxas de bacalao al pil pil con perretxikos
14 años 9 meses antes #2286
por chelo
Imposible adjuntar fotografias por falta de materia prima "osease perretxikos"
Ingredientes:
200 gr. de kokotxas de bacalao ya desaladas
1 vaso de aceite
3 dientes de ajo picados en laminas
1 vaso de agua de la desalación del bacalao
200 gr. de perretxicos
Sal
Elaboración:
- Poner el aceite a calentar y poner los ajos, reogandolos a fuego suave. cuando esten doraditos, sacarlos y reservarlos.
- Incorporar los perretxikos , seguir rehogando por espacio de unos 15-20 minutos con el recipiente tapado.
- Dejar reposar durante unos 5 minutos, fuera del fuego.
- Incorporar las kokotxas, y rehogar a fuego muy suave.
- Mover la cazuela con movimientos de vaivén,echando poquito a poco agua (mejor de la desalacion) hasta ver las salsa pil-pil ligada (debe quedar con una consistencia de mahonesa espesa)
- Añadir los ajos reservados y servir caliente.
TAMBIEN SE PUEDE HACER CON KOKOTXAS DE MERLUZA
Kokotxas de bacalao al pil pil con perretxikos Publicado por chelo
Imposible adjuntar fotografias por falta de materia prima "osease perretxikos"Ingredientes:
200 gr. de kokotxas de bacalao ya desaladas
1 vaso de aceite
3 dientes de ajo picados en laminas
1 vaso de agua de la desalación del bacalao
200 gr. de perretxicos
Sal
Elaboración:
- Poner el aceite a calentar y poner los ajos, reogandolos a fuego suave. cuando esten doraditos, sacarlos y reservarlos.
- Incorporar los perretxikos , seguir rehogando por espacio de unos 15-20 minutos con el recipiente tapado.
- Dejar reposar durante unos 5 minutos, fuera del fuego.
- Incorporar las kokotxas, y rehogar a fuego muy suave.
- Mover la cazuela con movimientos de vaivén,echando poquito a poco agua (mejor de la desalacion) hasta ver las salsa pil-pil ligada (debe quedar con una consistencia de mahonesa espesa)
- Añadir los ajos reservados y servir caliente.
TAMBIEN SE PUEDE HACER CON KOKOTXAS DE MERLUZA
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