lepista personata o pie violeta

tras identificarlas en este fantastico foro y no viendo alguna receta especifica para esta seta , decidi poner abundante aceite a calentar en el que heche 5 dientes de ajo sin pelar , cuando el aceite estava muy caliente fui añadiendo los pies violetas a los que previamente habia añadido sal tras lavarlos y retirarles los pies en trozos alargados ( ya que me parecen demasiado fibrosos) ,tambien heche dos cayenas , cuando perdieron el agua que soltaron mucha los probe por que pensava hecharles vinos y por su savor tan bueno decidi dejarlos tal cual hechando unas laminas de ajos de pedroñeras claro , pinche varias veces y su sabor me llamaba a comer mas , pero me resisti y hoy tras calentarlos y retirarlos he pensado freirme un par de huevos en el aceite que voy a reservarles , creo que voy a comer como un señor .
conoceis alguna forma mejor para este tipo de seta en concreto

Hola Santi
Por como lo cuentas seguro que estaban de muerte y los huevos tambien
Yo las suelo preparar con el pollo en salsa y tambien estan buenisimas
Un saludo

aqui esta mi plato de setas pies violetasa

aqui esta mi plato de setas pies violetas

Hola Santiago.
Los pies violeta entán buenos pero, en mi humilde opinión, es una seta algo bravía de sabor aunque hay mucha gente que la considera deliciosa. Yo te recomiendo lo siguiente: con independencia de la receta que vayamos a guisar, lavar al chorro los sombreros, desechando los pies, y luego escaldarlos en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Escurrir y cocinar al gusto. De este modo pierden el sabor herbáceo y se resaltan más los aromas fúngicos.
Un saludo.

Buenas noches, soy nuevo en el foro y saludo a todos. En mi familia se comen de primer plato en la cena de nochebuena. Mi madre las hace en salsa verde con almejas. Las tiene congeladas después de hervirlas con sal. En mi casa hay "tiros" por un segundo plato.