Pie azul

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Gabriel
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8 años 11 meses antes #84776 por Gabriel

Pie azul Publicado por Gabriel

Buenos días, acabo de coger unos pie azul y me gustaría tener algún consejo para cocinarlas y alguna receta que este buena. La última vez las hice, con ajo laminado y una guindilla pero creo que mate un poco el sabor de la seta. También alguna idea para cocinar la "platera" esta si es la primera vez que la cómo y no se si se come todo o solo sombrero (no tengo ni idea )Muchas gracias, saludos

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Roberto
Fuera de línea
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8 años 11 meses antes #84777 por Roberto

Respuesta de Roberto sobre el tema Pie azul

Hola Gabriel, Lepista nuda es una seta de sabor fuerte, muy aromatica, yo no la consumo mucho pero cuando llevo a casa la suelo usar en guisos, mas que comerla sola, por ejemplo en un guisadico de conejo va de cine.Respecto a la Platera solo se consumen los sombreros, el pie es mas duro.
Un saludo.

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Gabriel
Autor del tema
Fuera de línea
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8 años 11 meses antes #84778 por Gabriel

Respuesta de Gabriel sobre el tema Pie azul

Muchas gracias Roberto, probaré a ponerla con conejo, me encantan los guisos. Saludos

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Pedro
Fuera de línea
Moderador

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8 años 11 meses antes #84790 por Pedro

Respuesta de Pedro sobre el tema Pie azul

Como dice Roberto, ambas especies son, para mi gusto, de un saber demasiado fuerte para consumirlas solas, o incluso en revuelto. El pie azul lo solemos preparar guisado, con ternera y patatas. Da un sabor excelente.
Un saludo.

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