Reportaje a la Amanita Ponderosa

Hola a todo, como estamos en fecha voy a poner estas fotos y estos comentarios de la seta más apreciada de estos lugares: el Gurumelo. Aunque en este año por falta de lluvia, todavía no se ha encontrado.

Las características macroscópicas las tenéis en esta ficha:
www.fungipedia.es/clasificacion-orden/ba...anita-ponderosa.html
Pero pongo algunos datos más:

Carne blanca, ligeramente rosada al contacto con el aire, gruesa y consistente, de sabor suave y olor intenso a tierra mojada.

Hábitat:
Especie que aparece en los meses invernales y principio de primavera, desde finales de enero hasta abril, siendo los meses mejores febrero y marzo.

Está ligada a los jarales (jara pringosa y otras) y muy en especial al jaguarzo morisco (Cistus salvifolius),Que es la flor que sale en la última foto, en conbinación con encinas. En algunas zonas aparece con eucaliptos, siempre que haya jara, en alcornoques son raros. Prefiere los terrenos pobres, de tierra rojiza, solo sale en zonas donde hay maleza y ausencia de ganado.

Es una amanita con micelio profundo, algunas veces no llega a salir al exterior, provocando un resquebrajamiento en el terreno, por lo que no se suele extrae a navaja, si no con herramientas, que puedan hacer palanca, a más profundidad.

Es una especie endémica, se encuentra en las provincias de Huelva, Sevilla y Badajoz.

Observaciones:
Es muy buen comestible, de consumo habitual sobre todo, en Huelva, se vende habitualmente en los mercados, de las tres provincias nombradas; Alcanza altos precios en épocas de carestía, yo la he visto a 70 € el kilo, el precio habitual ronda los 30 €.

La amanita ponderosa es la más compacta y pesadas de toda la familia, como quiere decir su nombre Ponderosa (pesada).

Aguanta bastante tiempo sin estropearse. Yo la he tenido una semana fuera del frigorífico, en una época que no hacía mucho calor y la he consumido, sin problemas, cosa que no ocurre con las cesareas.

El mayor problema que veo, es que al ser tan apreciada, tan buscada y consumida preferentemente en fase de huevo, no se da la oportunidad de que se puedan renovar los setales, al no poder soltar las esporas, con lo que podría desaparecer de algunas zonas.

Muy buenas fotos, solo la he visto una vez en mi vida y en una zona rara. El año pasado la Asociacion Micologica de Zamora hizo un viaje al Bierzo (Leon) y alli alguien encontro una cerca de un pueblo llamado Toreno, por eso digo de la zona rara, yo creia que por Castilla y Leon no habia. Un saludo.

Hola, Rafa
Por Extremadura la tenemos también en abundancia, sobre todo al sur.
Hoy he oído que ya se están recolectando algunos ejemplares muy al sur, a pesar de que llevamos unos días bajo cero y con una heladas terribles. Imagino que serán huevos pequeños.
Pienso que esta temporada será mala, pues apenas ha llovido y está todo seco.
Para mi gusto, la más rica de las setas.

Respecto a lo que dice Fernando, cada año se van localizando puntos más al norte con citas de gurumelos. Hasta hace pocos años, en Extremadura se pensaba que en Cáceres no aparecían y ya hay numerosas citas. Yo los he visto bastante al norte, por Monfragüe e incluso más arriba. Así que seguro que con el tiempo irán apareciendo por Castilla.
Saludos

Gracias Fernándo y Candido. Es bastante curioso lo que me comentáis, pues yo seguía en la creencia de que no se encontraba más al norte de la provincia de Badajoz, y resulta que ha aparecido no sólo en Cáceres si no que también en León, supongo que en estas zonas será más tardía. Creo que de todo esto solo podemos echarle la culpa al cambio climático; porque si no, ¿Cómo es que antes no aparecían y ahora si?

Juande, dale tiempo y llegará a los Alcornocales

Saludos

Hola Rafa, gran aporte, para alargar mas mis dientes si cave con esta huidiza especie.No tengo el placer ni el gusto de verla, asi que si alguien decide dar una vuelta por esos lares, me apunto gustoso, aun a costa de madrugar o de no dormir esa noche.Me han dicho algunas zonas muy buenas, pero ir a ciegas es demasiado arriesgado. Po cierto, preguntando a un recogedor de Gurumelos un dia, que epoca era la buena me contesto.
En Febrero el Gurumelo.(es cuando mas ejemplares hay)
En Marzo el Gurumelazo.(hay menos pero son enormes)
En Abril el Gurumelin.(hay pocos y pequeños)
Por cierto, me han dicho que los años secos como este, son los mejores para ellos.
Asi que ya sabeis id por ellos y avisadme por favoooooooooooor