Entoloma sinuatum = Entoloma lividum

Hola Miguel,pues yo te puedo contar mi experiencia con las pardillas,hace algun añito cuando empece con esta aficion las solia recolectar con mucha prudencia eso si,las freia muy bien,les quitaba la cuticula y no consumia muchas y nunca me sentaron mal.El año pasado cogi un dia unas pocas y las cene junto con mi hermana y a los 2 nos sentaron bastante mal(digestion pesada,unos ruidos en el estomago que parece que me iba a explotar y en mi caso incluso me senti algo mareado)desde entonces ni se me pasa por la cabeza recolectarla a no ser que encuentre un buen rodal,que sean jovencitas y esten sanas porque he probado alguna vez un pudding que solia hacer un amigo mio y de esa manera estan bastante ricas y nunca me dieron problemas.
Por lo que leo ultimamente esta catalogada como toxica,yo del sabor lo que te puedo decir es que sabe muy fuerte y parecido a como huele para que te hagas una idea.

un saludo

Bueno, Miguel: Jon te ha hecho una perfecta descripción.
Es una seta atractiva porque es de buen porte y suele salir en grupos de numerosos ejemplares. Además sale hasta bien entrado el invierno, cuando ya pocas setas comestibles brotan: yo la he visto este fin de semana.
A mí nunca me ha sentado mal. Pero tampoco es que me guste en exceso, sobre todo porque tiene un sabor muy fuerte (como dice Jon sabe más o menos como huele). Siempre la he probado en dosis pequeñas. He dejado definitivamente de comerla después de que mi amigo Enrique insistiese en que tiene componentes cancerígenos. No tengo muchos más datos.
Un saludo.

Hola Pedro,no sabia lo de los componentes cancerigenos,pero si es asi ya no volvere jamas a consumirla.Tienes mas datos al respecto o alguna informacion que nos pudieras proporcionar?
gracias de antemano.
un abrazo.

Pues Jon Joseba y Pedro muchas gracias por vuestra información...yo tampoco sabía lo de los componente cancerigenos.

Saludos
Miguel Olivera

Le pediré información a Enrique y os comentaré.
Tampoco creo que sea para alarmarse. Ya sabéis que más o menos, cualquier alimento tiene su parte mala. Enseguida se encarga algún sesudo estudio en demostrarlo...
Un saludo.