Auricularia auricula-judae

Eskerrik asko Ricardo y Andoni!
Aupa Andoni,ya sabes que con esto de las setas no pruebo cualquier cosa ademas no es una especie muy afamada por su comestibilidad asi que para traermelas y luego seguramente no consumirlas,estan mucho mejor en el bosque.
Ricardo,tengo muy en cuenta lo que dices. Doy por sentado que habras consumido infinidad de especies asi que si dices lo que dices, por algo sera. La proxima vez habra que hacer la prueba de la sarten con ellas.
un abrazo a ambos!

Es una seta comun por las zonas que visito, es muy bonita y si , la hemos cogido para exposiciones etc.etc., pero nunca la he comido. Ricardo a mi personalmente el perretxico no me hace mucha gracia, aunque por el pais vasco es de las mas apreciadas, y la "Auricularia auricula - judae" la hemos catalogado de poca calidad , pero la proxima vez que la recolecte la degustare.

Saludos.

Hola!
Tocayo,yo soy de la misma opinion que tu con los perretxikos,es una gran satisfaccion cogerlos pero gastronomicamente no me dicen gran cosa.Creo que es la especie (junto con la Caesarea) con la que mayor decepcion me he llevado,tal vez,porque como bien dices en nuestra tierra esta tan valorada que las expectativas que tenia cuando los probe por primera vez eran demasiado grandes.
Aupa Javi,veo que a ti no te agrado demasiado la experiencia de comer las orejas .Como bien dices cada seta tiene su aquel y luego cada paladar e incluso la manera de prepararlas varia todo. Yo personalmente no soy muy micofago,al principio probaba de todo,pero con el tiempo cada vez agacho el lomo por menos especies, asi que no se si esta me hara gracia. Lo que mas me tira para atras es el aspecto y me imagino que la textura gelatinosa que tendra,pero bueno,como bien dices todo sera probarla y saldremos de dudas..le daremos un voto de confianza al sentido del gusto de Ricardo
un saludo a ambos!

¡Hola!
Pues yo, estoy con Ricardo. Es una seta que degusto frecuentemente. Tiene un sabor suave y añade un matiz y una textura a las ensaladas.que me gusta. Por lo general, yo corto los ejemplares jóvenes en tiras , lo mezclo con las hojas del corazón de la lechuga y añado aceite de oliva virgen y sal. Me encantan.
Cocinadas, las suelo preparar con espaguetis. Debo decir que es un plato que hace la unanimidad en casa y os aseguro que no es fácil.
Os dejo el enlace de la receta que subí hace ya tiempo:
www.fungipedia.org/setas-informacion-y-c...-oreja-de-judas.html
www.fungipedia.org/media/kunena/attachme...sconorejadejudas.pdf
Un saludo.

Hola Pedro!
No se si sera cosa mia o del archivo pero no consigo descargarlo. Un saludo!