Ustilago maydis: Huitlacoche, el hongo mas famoso de México

Hola Ruben, yo hace tiempo que le sigo la pista, el problema es que con maiz trasgenico no crece.Nuestro compañero Jose Antonio, lo probo el año pasado y le gusto.Hacen desde lasañas hasta quesadillas, te dejo un enlace, pues hay muchisimas recetas.


Saludos.

Esperare a que mejore la cosecha . Cambiando de tema, ayer sali con unos amigos al bosque, no ibamos en busca de setas, pero sorprendentemente encontre muchas. En otros ratos creare algunos temas para mostrarles fotos de unos comestibles, los aqui conocidos y otros interesantes de los que espero me den idea de cuales son. Saludos.

Pedro escribió:

Siempre lo tuve por una plaga, hasta que me enteré que se consumía en Méjico y Estados Unidos, considerándolo una exquisitez. Ahora siento curiosidad, pero no es tan fácil localizarlo. Tendré que remirar los escasos maizales de la zona.
¿Vas a probarlo, Rubén?
Ya nos contarás.

Un saludo.

Pedro, si quieres encontrarlo lo primero que tienes que localizar es un maizal natural, que no sea hibrido, lo mas normal es que lo localices en algun caserio, de los que ponen algo de maiz para los animales... ahora es el tiempo adecuado

Yo siempre he tenido una duda y por eso no lo he degustado aún. Tengo la idea que se come cuando el maiz no ha madurado. Es decir, cuando el maiz ha secado ya, este hongo se vuelve un polvo negro, de ahi su alias "tizón". Asi se encuentra mas abundantemente, pero mi duda es sin cuando llega a ese estado aún es comestible o ya no.

Ruben escribió:

Yo siempre he tenido una duda y por eso no lo he degustado aún. Tengo la idea que se come cuando el maiz no ha madurado. Es decir, cuando el maiz ha secado ya, este hongo se vuelve un polvo negro, de ahi su alias "tizón". Asi se encuentra mas abundantemente, pero mi duda es sin cuando llega a ese estado aún es comestible o ya no.

Francamente, Rubén, dudo que sea comestible en esas circunstancias. Lo más probable es que resulte tóxica, como ocurre con las setas pasadas.
No te aventures.
Un saludo.

Por eso no lo he comido aun
Y que mal lo de los transgenicos