Ustilago maydis: Huitlacoche, el hongo mas famoso de México

El huitlacoche o cuitlacoche es una delicia para los mexicanos. Aqui en Guatemala sufre todo tipo de desprecios, se le considera una enfermedad del maiz. Aqui se le llama tizón. Y la apariencia que tiene, en verdad causa una mala impresión. Pero en México sucede todo lo contrario, es más, alcanza precios bien altos en los supermercados. Quise mostrarles algunas fotos de unos que me regalaron ayer.






Y como para variar un poco, me salieron mal las fotos, aprovecho para mostrarles imágenes obtenidad en internet.

Siempre lo tuve por una plaga, hasta que me enteré que se consumía en Méjico y Estados Unidos, considerándolo una exquisitez. Ahora siento curiosidad, pero no es tan fácil localizarlo. Tendré que remirar los escasos maizales de la zona.
¿Vas a probarlo, Rubén?
Ya nos contarás.

Un saludo.

si lo probare, aunque no se como cocinarlos, ademas son poquitos

Pues yop también ando buscándolo en maizales, pero ahora que lo busco, no hay jajajaja, parece que ahora que nos interesa, no es mas una plaga

Por aqui se ve bastante en algunos cultivos tradicionales de maiz, lo consideran plaga, pero a mi me encanta en crudo con la ensalada. En pocos dias, cuando este el maiz mas crecido seguramente me dare un buen tute del maydis.
Muy curiosa la lata.

Saludos y buen provecho.